Sade Yağ - Anne Sütü Gibi Faydalı

Sade Yağ - Anne Sütü Gibi Faydalı

Yağlar, bize yoğun bir enerji kaynağı sunarlar. Açlık hissetmeden ve kan şekeri seviyemizi düşürmeden, doygunluk hissi sağlarlar. Yağlar, hücre zarlarının yapılanması ve çeşitli hormonların işlevi için gereklidir. İlave olarak, yağda çözünebilen vitaminleri ( A, D, E, K) taşıyıcı rol oynarlar. Bu nedenle, vücudumuzdaki birçok fonksiyon için gereklidir.

Kabaca 1950’lerden beri, daha düşük yağ içeren beslenme alışkanlıklarına doğru bir trend görüyoruz. Bitkisel yağların (soya, mısır ve kanola) kullanımındaki artış, ve hayvanlardan sağlanan doymuş yağların (tereyağı, domuz yağı) kullanımındaki azalma, doymuş yağlar veya kolesterolün kroner kalp rahatsızlıklarının doğrudan sebeplerinden olduğu kanısından doğmuştur. İlginçtir ki, kalp hastalığı 1920 yılında ABD'de oldukça nadirdi, oysa şimdi, bu durum çok yaygındır. Yeni yapılan araştırmalar artık açıkça kanıtlamaktadır ki, rafine bitkisel yağlar ve hidrojene edilmiş yağlar (margarin) ile şeker ve beyaz un gibi rafine edilmiş karbonhidratlar kalp hastalığının asıl sebepleridir.

Ayurveda, son derece sağlıklı ve besleyici bir yağ tipini sunmaktadır: sade yağ veya arındırılmış tereyağ (Hintçe’de Ghee). Organik taze ve tuzsuz tereyağ düşük ısıda, tüm süt kalıntıları dibe çökene kadar pişirilir. Süt kalıntıları atılır ve geriye altın renkli sıvı sade yağ kalır. Sade yağ, doymuş ve doymamış yağların birleşiminden oluşur. Doymuş yağ (% 89) öncelikte olup, kolay hazmedilen kısa zincirli yağ asitlerinden oluşmaktadır ve anti oksidan özelliklere sahip, % 3 linoleik asit içerir.

Sade Yağın Faydaları
•    Üç doşayı da dengeler (V,P,K)
•    Besleyici ve doku yenileyicidir.
•    Hazmı düzenler, biyo-emilimi ve biyo-yararlanımı (agni) arttırır.
•    Bağ dokuyu yağlayıcıdır. (Yogi/Yoginiler için iyidir)
•    Kemik iliğini ve sinir dokusunu geliştirir ve korur.
•    Gebeliği destekler.
•    Bağışıklık sistemini geliştirir ve Ojas’ı besler.
•    Zekayı ve tüm zihinsel fonksiyonları geliştirir.
•    Karaciğer Fonksiyonlarını destekler.
•    Bağırsaklar ve Bağ Dokudaki Enzim Fonksiyonu arttırır.
•    Kan ve Plazmadaki tıkanıklığı önler.
•    Raf ömrü sınırsızdır. (daha eskisi, daha iyileştiricidir!)
•    Yüksek ısıya dayanıklıdır. ( 240° C’e kadar)