Sade Tereyağı

Sade Tereyağı
Sade tereyağı Ayurveda'da ile popülerleşmiş olsa da Anadolu'da asırlar boyu tereyağını bozulmaktan korumak ve şifalı etkilerini arttırmak için kullanılmıştır. Hazıma yardımcıdır, metabolizmayı güçlendirir, eklemlerin esnekleşmesine yardım eder, ...

SADE TEREYAĞI (GHEE)

Sade tereyağı Ayurveda'da ile popülerleşmiş olsa da Anadolu'da asırlar boyu tereyağını bozulmaktan korumak ve şifalı etkilerini arttırmak için kullanılmıştır. Hazıma yardımcıdır, metabolizmayı güçlendirir, eklemlerin nemlenip ve esnekleşmesine yardım eder, enflemasyonu yatıştırır, sinir sistemini besler ve cilde dirilik ve parlaklık katar. Saf tereyağı, yediğimiz diğer yiyeceklerdeki yağ bazlı vitaminlerin biyo-yararlılığını diğer yağlara göre daha fazla artırır. Isıya oldukça dayanıklıdır ve yüksek ısıda kullanılabilir. Üstelik sade tereyağı laktoz ve kasein’den tamamıyla arınmış olduğu için normalde süt alerjisi olan kişiler de genellikle sorunsuz tüketebilirler.

Malzemeler:

 

  • Çelik tencere
  • Çelik tel süzgeç
  • Tülbent
  • 1 kg tuzsuz, hakiki tereyağı

 

Hazırlanışı: 

  1. Tereyağının tümünü bir tencereye koyup orta ateşte tamamen eritin.
  2. 1 – 1,5 saat en küçük ocakta ve en kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Yağın sadece hafifçe tıkırdıyor olması gerekli. (Elektrikli ocağınız varsa onun en kısığı daha iyi. Bazı gaz ocaklarının ateşi en kısık ayarda bile çok fazla ısıtabildiğinden, ilk denemede yağın yanmaması için sık sık kontrol etmelisiniz).
  3. Tencerenin yüzeyinde köpük oluşmaya, dibe de tortu çökmeye başlayacaktır. Yüzeyde biriken köpüğü kaynama esnasında 1-2 defa kaşıkla toplayıp bir kaseye aktarın. Dipte kalan tortular ise daha sonra süzülecek.
  4. Ocağı söndürerek,  30 dk kadar ılımaya bırakın.
  5. Boş ve kuru bir tencerenin içine tel süzgeç ve süzgecin üzerine de iki kat tülbent yerleştirin. Tenceredeki tereyağını tülbentten süzerek boş tencereye, buradan da cam kavanozlara aktarın. Kavanozlar çok temiz ve tamamen kuru olmalıdır. Kavanozun içinde su veya nem kalması küf oluşmasına sebep olabilir.
  6. Saf tereyağını oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduğunda kavanozun kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Kullanmaya başladığınız kavanozlar kapağı kapalı olarak oda sıcaklığında muhafaza edilebilir, buzdolabında durmasına gerek yoktur
Sade tereyağını tüm sıcak yemeklerinizde kullanabilir, dilerseniz kahvaltılık olarak da tüketebilirsiniz .